Що стосується столового буряка, то два-три градуси морозу для нього можуть виявитися згубними. Якщо він піддався такій температурі, його краще пускати на переробку. Більш стійка до заморозків морква, і дуже чутлива до них чорна кругла зимова редька.Oct 31, 2012
Буряк можна заморозити попередньо відвареним і порізаним на кубики. Буде свого роду напівфабрикат для вінегрету та інших салатів. Для салатів також можна заморозити варений і натертий на тертці. Взимку залишиться лише вийняти буряк із морозильної камери, розморозити й додати в салат.
Способи і методи вирощування буряка Доросла рослина переносить зниження температури д о-3, але сходи можуть загинути навіть при короткочасних заморозках. Оптимальними для росту рослин є температури від +15… +25 градусів.
Сходи витримують короткочасні заморозки д о-3°С, дорослі рослини д о-5°С.