Приготовлені макарони зберігаються у холодильнику від трьох до п'яти днів. Після цього макарони втрачають свої смакові якості, а ймовірність появи цвілі зростає.
У макаронах міститься крохмаль, який при розігріванні стає модифікованим, і тому погано перетравлюється. При використанні їх на другий день у продукті виробляються електрони, у результаті виникають вільні радикали.
5 днів Ось як довго деякі з найпопулярніших видів макаронних виробів зберігатимуться в холодильнику (4, 5, 6): Свіжі домашні пшеничні макарони: 4–5 днів Пшеничні макарони: 3-5 днів Макарони на основі сочевиці, квасолі чи гороху: 3–5 днів
Фахівці рекомендують є макарони тільки свіжими: розігрітий у мікрохвильовій печі гарнір втрачає свою користь і може навіть стати небезпечним для здоров'я. Справа в тому, що крохмаль модифікується і макарони через це погано перетравлюються.