Термін зберігання сиру у звичайних умовах становить від одного до двох тижнів у звичайних пакетах та контейнерах, але використання вакуумної упаковки збільшує цю тривалість. від чотирьох до восьми місяців.
Не обов'язково зберігати сир в холодильникухоча це значно продовжує термін його зберігання. Якщо ж за будь-яких обставин немає можливості відправити сир в холодильну камеру, бажано помістити його в сухе темне місце, без доступу прямих сонячних променів. У такому разі термін зберігання становитиме близько тижня.
М'які сири, наприклад, бри і камамбер, можна їсти протягом п'яти-семи днів із моменту закінчення терміну придатності. Умова колишня — весь цей час продукт мав перебувати у неушкодженій заводській упаковці за температури не вище +5. А ось твердий сир на кшталт пармезану та чеддера спокійно можна їсти ще півтора місяці.
Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити у сирницю з кришкою.