Базилік або райхон ароматна рослина, яка використовується в кулінарії. Сьогодні розповімо вам цікаві факти про цього чагарника, котрий так люблять в Узбекистані. Райхон був добре знайомий стародавнім грекам. Так вони його любили, що навіть на війну з собою брали — так ця рослина потрапила до Європи.2 Aug 2017
Зелень базиліка має дуже приємний пряний запах запашного перцю зі злегка охолодженим солонуватим смаком. Ця культура – одна з найдавніших прянощів національних кухонь Закавказзя та Середньої Азії, де його називають рейхан, реган, реан, райхонщо означає «запашний».
Трава райхон (російською базилік) є одним з найбільш поширених рослин, що вирощуються як приправа.
Його використовують для приготування супів, м'ясних страв. Він надає особливого аромату баранині, яка набуває дивовижного запаху і набагато легше перетравлюється. При засолюванні та маринуванні томатів, кабачків та баклажанів також використовують райхон.