Під кейтерингом розуміється надання ресторанних послуг там, де немає точок громадського харчування. При цьому формат може бути різним – святковий обід в офіс, просто організація щоденного харчування на роботі або шикарний банкет у заміському комплексі на березі річки з обслуговуванням.
Кейтерінг передбачає не тільки приготування їжі та доставку, але й обслуговування: сервірування, оформлення столу, розлив та подача напоїв гостям тощо послуги.
Кейтерінг – Це комплексна послуга з організації харчування, оренди обладнання, роботі офіціантів, кухарів на заході в будь-якому місці. Якщо дуже просто, то кейтеринг – Це виїзний ресторан, який може нагодувати ваших гостей.
Страви ставляться на спеціальні столи, а гості самостійно обирають собі їжу. У відмінність від фуршету, не всі страви в цьому випадку оформляються порційно, формат передбачає столи з вільним розсадженням та застосування приладів.