ale) – традиційний англійський вид пива. Виробляється верховим бродінням, вміст спирту – 5-6,5%.
Чим ель відрізняється від пива У рецепті елю відсутній хміль, англійські пивовари використовують замість нього трави та спеції. Саме вони формують стійкий і незабутній смак напою. Дотримуються цих традицій і сучасні пивовари, але деякі з них все ж таки додають хміль.
Імовірно, слово "ель"перекладається як "сп'яніння" – воно збереглося в декількох скандинавських мовах. Верхове бродіння при високих температурах здешевлює виробництво елей, на відміну від таборів – тут необхідно знижувати температуру, та ще й зберігати потім десь напій, що вийшов.
Ель – один із різновидів пива. Його особливість у тому, що при бродінні сусла дріжджі збираються на поверхні, а не осідають. Зазвичай ель міцніший за інші види пива і має більш насичений солодкувато-гіркий смак.