Основний компонент цукру – цукроза. Але, крім неї, продукт може містити різні домішки. У білому цукру допускається їх вміст до 0,25%, у рафінованому – до 0,1%.
Хімічний склад Вона складається з фруктози та глюкози. Цукор входить до складу багатьох харчових продуктів. У Росії його добувають переважно з буряків, у яких 22% сахарози. Очеретяний продукт має коричневий колір і випускається в основному в Індії.
Прості цукру швидко засвоюються в організмі та перетворюються на жири. Крім того, захоплення солодощами посилює почуття голоду, що створює ще один сильний фактор для ожиріння. Як відомо, частина глюкози з крові відкладається у печінці у вигляді глікогену. Однак печінка може запасти лише невелику частину глюкози.
Цукор – Ідеальне джерело енергії, він необхідний для нормальної роботи мозку, м'язів. Без цукру погіршується кровопостачання головного та спинного мозку. Нестача цукру у харчуванні може призводити до слабкості, запаморочення, сонливості, зниження інтелектуальних здібностей.