Теоретично в основі ковбасного сиру – Звичайні сири напівтвердих сортів, сухе молоко, вершкове масло та питна вода. Залежно від технологічних умов туди додається ще сир, масло, жир, вершки, солі-плавителі (розпушувачі), спеції та багато інших добавок.28 Nov 2018
Ковбасний сир виробляють у формі батона, для оболонки якого використовують целофан, білкозин, кутизин та інші полімерні плівки. При виробленні ковбасного сиру "Мисливського" та "Особливого" в підготовлену сирну масу вноситься коптильний препарат, після чого вона ретельно перемішується та розфасовується.
Ковбасний сир — це ковбаса чи сир? Це копчений плавлений сир. Форма ковбаси найзручніша для рівномірного копчення, звідси і з'явилася назва.
Особливо він багатий на кальцій, білок і фосфор, також, необхідний будь-якому людському організму, натрієм. Також копчений сир ковбасний зберігає в собі багато вітамінів, таких як: A, B2, B5, B12, PP і корисним для шкіри та кісткових тканин вітаміном D.