Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне дослідження показало, що найбільш висока концентрація легкозасвоюваного бета-каротину в моркві зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.
По-перше, необроблена морква корисніше для зубів та ясен, вона покращує їхнє кровопостачання. По-друге, клітковина, що міститься в овочах, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Глікемічний індекс сирий моркви вдвічі нижче вареної – 20 та 50, відповідно.
З чим краще поєднувати морква Усі знають – щоб покращилося засвоєння вітаміну А, морква слід заправляти сметаною, адже саме молочний жир, що міститься в цьому продукті, допомагає йому. краще всмоктуватись. Також, існує спосіб який дозволяє збільшити засвоєння вітаміну А міститься в моркви до 6-7 разів!
Варена морква допомагає лікувати злоякісні пухлини, дисбактеріоз кишківника, нефрити. Має цей овоч і протимікробні властивості. також в моркви містяться фітонциди. Досить пожувати морквину – І кількість мікробів у роті різко зменшиться.