Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування є дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D і В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.
Тварини, не тільки м'ясо, Але і яйця і молоко, є єдиним джерелом вітаміну В12, який важливий для нормального функціонування нервової системи, а також утворення клітин крові. Відмова від тваринної їжі повинна обов'язково супроводжуватися прийомом вітамінних добавок, що містять В12.
При відмові від м'яса, яєць та молочної продукції значно скорочується надходження з їжею білка, вітамінів Д і В12, заліза, омега -3, корисного холестерину, які впливають на ріст, роботу гормональної системи, на розвиток репродуктивної системи, на розумові здібності.
За словами доктора М'ясникова, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства та відмовилися від м'ясаДля підтримки здоров'я організму необхідно додатково приймати вітаміни B12 і D, кальцій, цинк, залізо, амінокислоти. Раніше дієтолог розповіла, яких вітамінів не вистачає взимку та як їх заповнити.