У важких випадках може бути і помутніння свідомості, і судоми. Але щоб так серйозно отруїтися, потрібно з'їсти дійсно багато соланіну – зі стебел та листя, з картоплі із зеленою шкіркою. Сковорода смаженою картоплі до такого стану призвести не може.
Справа в тому, що в картоплі міститься небезпечна отрута – соланін. У звичайній картопля рівень соланіну невеликий і не шкодить здоров'ю людини. А ось у картоплі, яка позеленіла на сонечку, рівень соланіну значно підвищується. І якщо з'їсти таку картоплю, то проблем не уникнути.
Отже, перша ознака токсичності картоплі – це зелені плями під шкіркою. Вони з'являються у випадку, якщо бульби зберігають під прямим сонячним промінням, — у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.