Для кулінарних цілей чебрець збирають до моменту його цвітіння, у травні – червні. Рослини, які ще не дали колір, містять найбільшу кількість ароматичних масел, що позитивно позначається на смакових якостях продукту. Лікувальні збори заготовляють у період масового цвітіння чагарнику.
Збір чебрецю проводиться у період його цвітіння: з кінця червня до початку серпня. Сушать його в приміщеннях, що добре провітрюються під металевими дахами або в тіні під спеціально обладнаними навісами.
Рослини цього виду не мають стійкості до морозів і потребують укриття на зиму. Щоб чебрець зростав густим, з масою зелені, його необхідно періодично стригти, видаляючи старі пагони.
Заварюйте чебрець не окропом, а гарячою кип'яченою водою (75–80 °C). Наповніть чайник, щоб вода покрила всю суху заварку, закрийте кришкою та зачекайте 3–5 хвилин. Якщо в кімнаті прохолодно або напій готується на відкритому повітрі, закутник укутайте рушником.