Озимий часник збирають приблизно за 100 днів після появи перших сходів. Залежно від погодних умов, вдалий час настає в липні або на початку серпня. Викопувати часник краще рано вранці або в прохолодний день, оскільки прибирання під час спеки може пересушити зубчики.
Коли температура опуститься до 10 – 12 градусів, настане найкращий час для посадки часнику. Поспішити з посадкою так само погано, як запізнитися. Якщо ви посадите часник занадто рано, він може прорости і це відіб'ється на його зимівлі. Якщо посадите пізно, він не встигне вкоренитися і замерзне, коли вдарять морози.
Як зрозуміти, що часник дозрів Про дозрівання часнику можна судити з того, що його надземна частина жовтіє та відмирає. Відбувається відтік поживних речовин із листя в цибулину.
Для більшості озимих сортів часнику сприятливим для викопування вважається період із 20 липня до початку серпня. При цьому спочатку потрібно переконатися в тому, що відбулося масове вилягання бадилля – це буде сигналізувати про те, коли збирати часник посаджений восени.