Як варити буряки на плиті Вода повинна повністю покривати овочі. Солити воду не потрібно. Натрій зробить буряк твердішим і сповільнить і без того нешвидкий процес приготування.20 Feb 2017
— під час варіння воду солити не треба. Сіль зробить буряк твердий і збільшить і так довгий час варіння. Солити треба вже готове блюдо. – Готовність буряки перевіряйте вилкою.
Буряк, морква та зелений горошок варять без солі, так як вона уповільнює процес варіння та погіршує їх смакові якості. Варять овочі при слабкому кипінні та щільно закритій кришці.
Кладете миту буряк в емальовану каструлю, заливаєте окропом так, щоб він покривав плоди. Чекаємо, коли закипить і варимо у киплячій воді 30 хвилин. Зливаємо воду і ставимо буряк під струмінь холодної води. Буряк охолоджується під водою приблизно 10-15 хвилин.