Щипцями або шумівкою дістаньте банку з каструлі і дайте охолонути до кімнатної температури. У жодному разі не остуджуйте варене згущене молоко у холодній воді і не відкривайте її раніше: вона може вибухнути. Після того як варена згущене молоко охолоне, відкрийте її і перемішайте до однорідності.
Оскільки згущене молоко – дуже солодкий концентрований і нудотний продукт, це може перешкодити з'їсти цілу 400-грамову банку за раз. Навіть кілька ложок цього молока можуть спровокувати печіння у горлі. Та й через високий вміст цукру цей продукт серйозно навантажує підшлункову залозу.
Термін зберігання згущеного молока після відкривання банки не довше, ніж 5 днів. Після відкорковування тари, згущене молоко слід перелити в банку зі скла, закрити кришкою, що щільно прилягає, і відправити в холодильний пристрій.