Жито – Одна з найбільш поширених зернових культур, яка має величезне значення у світовому сільському господарстві. Широко використовується у виробництві хліба, а також як корм для тварин. Для успішного вирощування цієї злакової культури необхідно знати оптимальний місяць для посіву.
Жито воліє холодний клімат і вирощується переважно в північних і середніх широтах. Вона дуже морозостійка і може успішно рости навіть при низьких температурах. Однак, щоб досягти гарного врожаю жита, необхідно посіяти його у певну пору року.
Ідеальний місяць для встигання жита залежить від кліматичних умов та географічного положення. Оптимальний період для посіву жита – кінець осені чи рання весна. У цей час сіють зерно, щоб воно встигло прорости до початку морозів або після закінчення. У той час, як ранній посівний час може гарантувати більш ранній збір урожаю, посів наприкінці осені зазвичай забезпечує більш високу врожайність.
| Місяць | Місяця дозрівання жита |
|---|---|
| Червень | 1,2 |
| Липень | 3,4 |
| Серпень | 5,6 |
| Вересень | 7,8 |
| Жовтень | 9,10 |
Коли встигає жито?
Через 2 місяці після колосіння жито дозріває. Потім післяжнивне дозрівання проходить довше, тому жито рідше проростає в колосі. Маса 1000 зерен у диплоїдних сортів – 23-38 г, а у тетраплоідних – 35-62 г. До умов вирощування, особливо до ґрунтів, жито менш вимогливе, ніж пшениця.
Чим корисне жито для людини?
Жито має багатий комплекс вітамінів і мікроелементів, а також антиоксидантів, які мають протизапальну та протиалергенну дію. Вироби з жита покращують функцію кровотворення та благотворно діють на серцево-судинну систему. Житні каші, хліб, коржики корисні при хворобах щитовидної залози.
У чому різниця між пшеницею та житом?
Жито менш вимоглива, ніж інші злакові, до якості ґрунту. Розвиненим коренем вона «виловлює» фосфор і калій із глибин, недоступних пшениці. Добре переносить кислотні, підзолисті ґрунти. Жито відрізняється морозостійкість, стійко переносячи температури до мінус 21°С.
Які продукти виготовляють з жита?
Жито використовується для вироблення житнього борошна, яке Виготовляється трьох сортів: сіяна, обдирна та шпалерна. Крім цього з жита готують солод, який використовують не лише у хлібопеченні, а й, наприклад, для приготування квасу. Зерно жита значно відрізняється від зерна пшениці за формою, будовою та хімічним складом.