Перші цукерки у тому розумінні, в якому ми знаємо їх сьогодні, приготував Плессі Пралін 1671 року. Для маркіза він подав шоколадні цукерки з начинкою з|із| тертих горіхів, які назвав «пралине».
Перші кондитери з'явилися у Стародавньому Єгипті: вони варили цукерки з меду та фініків, а також фіги та мигдалю. У Стародавньому Римі в найсуворішій таємниці тримався рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду та кунжуту, а в Стародавній Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.
Походить від латів. confectum «приготоване зілля», прич.
Найкращі перші цукерки були виготовлені у стародавньому Єгипті з волі нагоди. У Єгиптян був звичай, під час виїзду кортежу фараона кидати в натовп простолюдинів маленькі ласощі.