Томатний сік – один із найпопулярніших напоїв, який має безліч корисних властивостей. Він багатий на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які допомагають підтримувати здоров’я організму. Крім того, томатний сік є чудовим джерелом зневоднених овочів і може бути використаний як основа для різних коктейлів і супів.
У цій статті ми розповімо вам, як правильно приготувати томатний сік у домашніх умовах. Ми підготували для вас відеоурок, в якому шеф-кухар поділиться секретами і техніками приготування цього смачного напою. Дотримуючись його інструкцій, ви зможете отримати справжній натуральний томатний сік, позбавлений консервантів і штучних добавок.
У відеоуроці шеф-кухар покаже вам, як обирати правильні помідори для приготування томатного соку, як очищати їх від шкірки та насіння, а також як приготувати сік з використанням спеціального соковижималки або блендера. Він також поділиться з вами своїми секретами приправлення і подачі томатного соку, щоб ви могли насолодитися його неповторним смаком і ароматом.
| Крок | Опис | Час |
|---|---|---|
| Крок 1 | Підготувати свіжі помідори | 5 хвилин |
| Крок 2 | Зняти шкірку з помідорів | 10 хвилин |
| Крок 3 | Нарізати помідори на шматочки | 5 хвилин |
| Крок 4 | Помістити помідори в блендер і подрібнити | 3 хвилини |
| Крок 5 | Процідити отриману масу через сито | 2 хвилини |
| Крок 6 | Додати спеції та сіль за смаком | 1 хвилина |
| Крок 7 | Перемішати та охолодити в холодильнику | 30 хвилин |
| Крок 8 | Подавати томатний сік охолодженим | – |
Скільки за часом потрібно варити томатний сік?
Сік перелийте у велику каструлю, додайте відповідну кількість солі (я раджу додавати на кожний літр соку десь 1 ч. л солі з гіркою) і доведіть до кипіння. Варити на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Як за радянських часів робили томатний сік?
Помідори спочатку мили, потім дробили і трохи підігрівали – приблизно до 60-70 градусів. Потім усю цю підігріту масу відправляли під прес: вихід готового соку становив близько 60-70%. Залишки, отримані під час віджимання, теж не пропадали – з них робили томатну пасту.
Скільки солі класти в томатний сік?
Додаємо в томатний сік сіль і цукор Після цього додайте сіль і цукор у відповідних пропорціях, зазначених у рецепті (2-3 столові ложки на 5-6 кг помідорів). Ця кількість може варіюватися залежно від вашого особистого смаку.