Слово пепероні (peperoni) – множина від італійського слова peperone, що означає стручковий перець, в італо-американській же кухні це слово стало позначати гостру ковбасу.
Пепероні – один із різновидів копченої ковбаси салямі. Хоча спочатку це слово в Італії означає “стручковий перець”. Воно перекочувало в кулінарію і тепер застосовується для позначення гостренької салямі та піци, що містить цей продукт.
Історія походження Цей вид салямі з’явився в Італії. Свою назву вона отримала завдяки одному з головних інгредієнтів – гострому, стручковому перцю. Саме слово Pepe, що означає стручковий перець, лягло в його основу.
Пепероні тонко нарізають на кружечки і викладають на тісті, потім посипають моцарелою. “Маргарита” названа на честь італійської королеви. Склад теж лаконічний: моцарела, помідори, орегано і томатний соус. Кольори нагадують італійський прапор.