Насправді, в такій ситуації потрібно за допомогою цибулі поліпшити смак м’яса. Відомо, що м’ясо смажиться довше, а цибуля під впливом температури в сковороді пускає сік. У результаті, якщо знизиться температура, волога почне випаровуватися, а м’ясо буде вже не стільки смажитися, скільки тушкуватися. 16 Oct 2021
Річ у тім, що продукти вимагають різного часу приготування. Зрозуміло, овоч доходить до готовності набагато швидше. Якщо почати смажити м’ясо пізніше, може виникнути неприємна ситуація: цибуля згоріла, а м’ясо приготувалося не до кінця. З цієї причини спочатку на сковорідку потрібно відправляти м’ясний компонент.
Обсмажену цибулю активно використовують у кулінарії, оскільки вона помітно покращує смак приготованих страв. Часто в такому вигляді овоч додають у супи, тушковані та смажені страви і навіть вводять до складу котлет.
Щоб цибуля набула приємного відтінку, її необхідно почати смажити задовго до моркви. У цьому разі компонент вдасться карамелізувати, що позначиться на смаку борщу або іншого супу виключно позитивно. Під час смаження цибулі її слід постійно перемішувати для рівномірного приготування.