При охолодженні (2 – 4°С) свіже м'ясо можна зберігати кілька днів. Яловичина допустимо зберігати таким чином три – чотири дні, телятину та свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м'ясо необхідно вжити у день покупки.
Але як тільки є якась температура, що перевищує абсолютний нуль, м'ясо починає псуватися. Якщо при кімнатній температурі воно псується за два-три дні, то при -12 градусах – за два-три місяці.
Скільки зберігається м'ясо без холодильника
| Спосіб зберігання | Термін |
|---|---|
| Консервація | від 2 до 5 років |
| В'ялення | близько 30 діб |
| Сушіння | до 2 років |
| Соління | до 1-2 років |
•19 Aug 2022