Масло, в якому сушиться локшина, заміщає вологу, що міститься в ній, а сама локшина стає більш пористою через те, що відбуваються процеси перетворення крохмалю і білкових речовин. Це дозволяє таким макаронним виробам швидко готуватися шляхом простого заварювання у киплячій воді протягом 3-5 хвилин.
Насправді локшина швидкого приготування практично не відрізняється від звичайних макарони для варіння. Просто її виробляють особливим способом. Пшеничне борошно вищого гатунку просівають і додають воду, і трохи солі. Нехитрі інгредієнти змішують до густого тесту.
Спосіб приготування У киплячу воду (600 мл) покласти локшину та сухі пластівці, варити 5 хвилин. Злити воду (залишивши приблизно 8 ложок води) та додати соус, гасити 30 секунд. Добре перемішати.