Загалом це м'ясо відноситься до дієтичним. У ньому міститься безліч корисних речовин (кальцій, натрій, магній, сірка, залізо, йод, хлор, фосфор, фтор, марганець, мідь, а також вітаміни групи). Завдяки корисним властивостям баранини в організмі оптимізується обмін холестерину, що знижує ризик розвитку атеросклерозу. Mar 21, 2018
Бараніна є джерелом високоякісного протеїну та колагену. Крім того, у ній містяться вітаміни, мінерали, такі як вітамін В12, селен, цинк, залізо, ніацин, фосфор. А також незамінні амінокислоти, наприклад, лізин дуже цінний для нашого імунітету, або триптофан, пов'язаний з виробництвом серотоніну.
Бараніна відрізняється від інших видів м'яса своєю універсальністю. Через спосіб харчування баранів вона вважається самим чистим м'ясом, у приготовленому вигляді баранина зберігається досить довго, а корисні властивості, заховані під овечою шкірою, є неоціненними для здоров'я.
– На відміну від свинини, в баранині достатньо йоду, який також корисний для мозку та вироблення енергії. У баранині також є корисний для зубів фтор, який відсутній свинині. Бараніна містить хром, що забезпечує засвоєння глюкози та запобігає діабету, — констатувала експерт.