М'ясо-рослинні консерви виготовляють з м'ясної сировини з додаванням круп, макаронних виробів, овочів та інших продуктів. До складу таких консервів входить не менше 15% м'яса та 3% жиру.
Продукт виготовляється з тушкованого м'яса з додаванням овочів, круп, зернобобових відповідно до ГОСТу. М'ясорослинні консерви відрізняються високою харчовою цінністю, тривалим терміном зберігання, а також комфортом під час транспортування.
До консервам з м'яса птиці відносяться рагу та філе куряче або гусяче в желе, качка у власному сік, гуска з гарніром, курка відварена, курка у власному соку. Виготовляються з м'яса всіх видів або м'ясного фаршу з додаванням відповідних рослинних продуктів.
Класифікація консервів
- М'ясні натуральні консерви
- Кулінарно оброблені птахопродукти та м'ясо, включаючи готові м'ясні страви
- Паштети
- Гуляш, бефстроганів
- Консервовані сосиски, ковбаси
- Ковбасні фарші
- З субпродуктів
26 Aug 2021