Для України — одне й те саме, тобто мариновані водорості яскраво-зеленого кольору з кунжутом та спеціями. Але якщо точніше, то хіяші вакаме може бути гострим і з кунжутом, а чука – без кунжутного насіння і негострим. Причому гострота та добавки повністю залежать від постачальника.
Більше того, слово «чука» у перекладі з японської мови означає «китайська». Саме китайці привезли цю страву до Японії, де згодом чука здобула всесвітню популярність. Під цією назвою ми звикли розуміти водорості, які чимось нагадують морську капусту, але ніжніші за своєю текстурою.
Чука (вакаме) – група бурих водоростей, що є довгими зеленими стеблами. Цінується в японській кухні. Вперше чука стали використовувати та добувати китайці, згодом вони передали цей продукт японцям. «Чука» буквально перекладатися з японської як «привезений із Китаю».
Корисні властивості Чуки Особливо багато містить йоду, цинку, заліза, марганцю, фосфору. Багаті водорості на клітковину, кислоти, у тому числі жирні омега-3, рослинні білки. Є в них різні корисні ферменти. Завдяки унікальному складу водорості здатні принести багато користі.