Солодка картопля має щільну коричневу шкірку і, як випливає з назви, більше солодку м'якуш оранжевого кольору. Зустрічається також батат пурпурового, жовтого та червоного кольорів. Звичайний картопля, Найчастіше має коричневу шкірку і білу м'якоть, хоча тут теж багато залежить від сорту.
Батат – солодкуватий на смак коренеплід. А його бульби насправді — їстівне бічні коріння рослини, що сильно розрослося. До речі, тут докладно розповіли про ще одне корисне кореневище імбир. У Росії батат часто порівнюють з картоплеюнавіть страви з нього готують схожі — наприклад, пюре або чіпси.
Батат має високу поживну цінність і багатий на вітаміни. Його вуглеводи та білки засвоюються організмом кращечим картопляні, а за калорійністю він перевершує картопля у 1,5 рази.