Вживання соєвих білків стимулює опірність організму до згубних впливів іззовні. Соя добре впливає на травлення і загалом на організм людини, що підвищує її значущість в аспекті рослинних продуктів харчування. Соя має високу біологічну цінність білків і низький рівень алергенності.
Унікальними властивостями соєвого протеїну є здатність знижувати холестерин у крові, а також утримувати кальцій у кістках. За рекомендацією FDA, 25 г соєвого білка на день, як частина дієти з низьким вмістом жиру та холестерину, знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Про сою говорять як про компонент дієти, що знижує ризик серцево-судинних захворювань. Її популярності на Заході допомагає те, що вона – гарне джерело протеїну, ненасичених жирних кислот, вітамінів B, заліза, кальцію, цинку і клітковини.