Помірне вживання гіркого шоколаду підвищує працездатність, концентрацію уваги, стимулює розумову діяльність (Калоризатор). Антиоксиданти, що входять до шоколаду, сприяють уповільненню процесу старіння, зміцнюють імунітет.
Доведено, що якщо є трохи гіркого шоколаду щодня, суттєво знизиться ризик появи хвороби Альцгеймера Але, як відомо, навіть найкорисніший продукт рекомендований далеко не всім. В какао міститься кофеїн, що підвищує тиск, та 40 грамів гіркого шоколаду прирівнюють до філіжанки міцної кави.
Вчені стверджують, що найкорисніший – шоколад із вмістом какао близько 76%. Саме в такому шоколаді, стверджують фахівці, сконцентровані всі корисні для організму людини властивості цього продукту.
Скільки шоколаду можна їсти? Оптимальна кількість, за словами нутриціолога, становить 20-25 г на добу. Але можна дозволити і до 35 г, якщо дуже хочеться. Така кількість гіркого 70% шоколаду вважається корисним здоров'ю.