Білки, багаті на незамінні амінокислоти, такі як тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин. Порівняно з курячим яйцем, в одному грамі перепелиного яйця міститься більше вітамінів: А – у 2,5 раза, В – у 2,8 раза і В2 – у 2,2-раза. У них у 5 разів вищий рівень фосфору і калію, у 4,5 раза – заліза.
Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук на день. Кількість залежить від віку, а дорослим варто їсти по 4-6 штук на день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натщесерце. Їсти перепелині яйця краще сирими.
Багато людей запитують, чи можна їсти перепелині яйця щодня – адже вони такі смачні! Користь перепелиних яєць очевидна, а шкоди здоров’ю можна завдати, якщо переборщити з кількістю, оскільки жовток містить 3 % холестерину і посилює відтік жовчі, внаслідок чого жовчний міхур скорочується.
Перепелині яйця можуть викликати алергію в дітей (заборонено давати до 8 місяців) та алергіків…. Яйця перепелів не можна вживати, коли в людини є :
- алергія на білок або складнощі з його засвоєнням;
- камені в жовчному міхурі;
- гепатити;
- ожиріння;
- схильність до діареї (яйця мають легкий проносний ефект).
15 Nov 2021