М’ясо індокачки ніжне, нежирне, містить: вітаміни групи В, А, А, Е, К, а також практично всі корисні мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, хром, фтор, молібден, бор і ванадій, кобальт, фосфор і натрій.
Через високу концентрацію холестерину качатина протипоказана при серцево-судинних патологіях. До того ж качине м’ясо досить жорстке і погано засвоюється організмом. Тому його краще виключити з раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У деяких людей качатина здатна викликати алергію.
Качине м’ясо можна зберегти на тривалий термін, засоливши. Свіжа або солона качка придатна для супів, щей, солянок, борщів і розсольників. Качине м’ясо багате на жири. Крім того, в м’ясі птиці містяться вітаміни групи B, селен, фосфор, цинк, залізо, мідь, калій, магній, кальцій, марганець і натрій.
Качиний жир має в собі велику кількість ненасичених жирних кислот омега 3, які дуже добре допомагають під час лікування серцево-судинної системи та позитивно впливають на роботу мозку. Сто грамів качиного м’яса містять у собі: білків – 19,7 г, жирів – 18,8 г, вуглеводів – 0,94 г.