В останні роки все більше людей звертають увагу на своє харчування та шукають способи зробити його більш здоровим та поживним. Одним із нових трендів у галузі здорового харчування стала пророщена їжа – продукти, які вирощуються до розвитку перших схожих паростків. Пророщена їжа, така як проростки зерна, така як проростки пшениці, бешихи або гороху, пропонує безліч переваг для здоров'я людини.
Пророщена їжа багата на вітаміни і мінерали, які необхідні підтримки здоров'я організму. У процесі пророщування зерен відбуваються складні біохімічні процеси, які збільшують вміст вітамінів, особливо вітаміну С та вітаміну К, а також мінералів, таких як калій, магній та фосфор. Багатий вміст антиоксидантів у проростках також може допомогти у боротьбі із запаленням та зміцненням імунної системи.
Пророщена їжа легкозасвоювана порівняно із звичайними зернами чи овочами. Проростки містять ферменти, які допомагають попередньо зжовування їжі. Це може допомогти покращити травлення та збільшити засвоєння поживних речовин організмом. Крім того, в процесі пророщування глютен, що природно зустрічається в зернах, стає більш переносимим для людей, які страждають на чутливість до глютену або целіакії.
| Продукт | Вміст поживних речовин | Корисні властивості |
|---|---|---|
| Проросла пшениця | Вітаміни В, С, Е, амінокислоти, залізо, калій, магній |
|
| Пророщена гречка | Вітаміни А, В, С, калій, магній, фосфор, залізо |
|
| Пророщена соя | Білок, жирні кислоти, вітаміни А, В, Е, калій, кальцій |
|
Які хвороби лікує пророщена пшениця?
Лікарі та дієтологи в один голос заявляють, що вживати зерна пророщеної пшениці можна в профілактичних та лікувальних цілях за таких недуг як: порушений обмін речовин, ослаблений імунітет, при ламких нігтях і слабкому волоссі, при порушеннях зору, при запорах, діареї та здутті живота.
Яка користь від пророщеного зерна?
Користь пророщеного зерна Пророщена пшениця і жито допомагають при стресових станах, благотворно впливають стан шкіри, волосся, корисні при хворобах шлунка, а також при регулярному вживанні омолоджують імунітет на клітинному рівні.
Скільки на день потрібно з'їдати пророщену пшеницю?
Добова норма споживання пророщеної пшениці 50-100 г. У цілому вигляді зерна пророщеної пшениці можна додавати до різних салатів, супів, других страв.
Навіщо корисно їсти паростки пшениці?
По-перше, паростки пшениці містять багато клітковини, яка допомагає регулювати рівень глюкози у крові. Клітковина сповільнює засвоєння вуглеводів і зменшує вплив їжі на рівень цукру в крові після їди. По-друге, паростки пшениці багаті на антиоксиданти, такі як вітамін С і вітамін Е.