Меню лицаря у поході традиційно включало: Хліб з піском (не цукровим, а звичайним, часом навіть із вкрапленнями землі) В'ялені фрукти в цукрі (саме вони давали воїнам сили, вітаміни і не провокували діарею) Крупи, переважно горох (варили кашу з додаванням солонини та копченого м'яса) .
Здебільшого раціон мешканця 17 століття являв собою: каші, овочі, фрукти, коренеплоди. Для періоду, що розглядається, характерним меню була каша, яку варили з гречаної, рисової та інших круп, м'ясо, одержуване за допомогою ведення власного придворного господарства.
Щодо м'яса, його їли досить часто, але дичину (і право на полювання) було привілеєм знаті. Втім, дичиною вважалися і ворони, і орли, і бобри, і ховрахи. Селяни та ремісники їли яловичину, свинину, баранину, курятину та конину. М'ясні страви подавали із соусами, рецептів яких існувало дуже багато.