Через високої щільності у пармезані більше мікроелементів, ніж у інших сирах. Усього 80-90 г пармезану покриють добову потребу дорослої людини у кальції та фосфорі. Як і у будь-якому натуральному сирі, у пармезані багато вітамінів. Особливо він багатий на вітаміни А, В2, В12, також у ньому присутні вітаміни D, E і K.
Вміст холестерину в Пармезані менше, ніж в інших сирах, це знижує ризик атеросклерозу та серцевих захворювань при його регулярному вживанні. У Пармезані є вітаміни А, групи В, D та K, а також мінерали (кальцій, фосфор). 75 грамів Пармезану покривають денну норму кальцію.
Текстура ламка, сир із нерівним зрізом, кришиться при нарізуванні. Смак ніжний, з пікантним післясмаком. DOC 1955, PDO 1992 року. Пармезан вживається як самостійна страва або використовується у вигляді добавок до макаронних виробів, піци, супів та салатів, його також їдять з бальзамічним оцтом.
адигейський сир Найбільш корисним є адигейська сир, тому що в ньому менше жиру та солі», — наводить слова фахівця «Москва 24». Рекомендується вживати близько 100-150 грамів адигейського сиру на добу. Як зазначає Гінзбург, можна з'їсти і 200-300 грамів, але тоді вже користі від сиру буде менше.