Сухі ягоди зіпсують навіть найсмачніший кекс, а м'які зроблять його соковитим. До того ж, незмочений ізюм витягатиме вологу з тіста. Тому перед готуванням господині відновлюють природний водний баланс у ягодах, замочуючи їх у рідині.Jun 12, 2020
1-Промити родзинки гарячої кип'яченої 65-70 З водою, воду злити, родзинки відкинути на сито. Замочити родзинки у мисці із теплою водою на 15-20 хвилин. Відкинути родзинки на сито і дати стекти воді. 2- Приготувати з теплої води слабкий алкогольний розчин, додавши на літр води 25-30 гр алкоголю 70%, занурити родзинки на 30-40 хв.
Для замочування не використовуйте киплячу воду, а лише гарячу – не вище 40 °С. Для цього промийте родзинки гарячою проточною водою, залийте і залиште на 10-15 хв. Відкиньте на сито, злийте рідину, знову промийте ягоди проточною водою. Перекладіть родзинки у ємність, залийте питною водою та залиште на ніч.
Виявляється, замочений родзинки має ряд специфічних корисних для здоров'я властивостей. Замочений сухофрукт допомагає травленню. Після замочування він стає багатим на клітковину, яка благотворно діє на роботу органів шлунково-кишкового тракту.