Кислі ягоди та фрукти при нагріванні в металевому посуді залишають плями на формах, а самі набувають неапетитного металевого присмаку. Виняток із цього правила – нержавіюча сталь та антипригарні форми для випічки. Крім того, тепло через метал проходить досить швидко (за винятком чавуну). Jan 15, 2563 BE
Каструлі з нержавіючої сталі з металевими ручками так само безпечні для духової шафи, як та чавунний посуд. Кухонне начиння з нержавіючої сталі витримує готування в духовці і миття в посудомийній машині. Не боїться сильного нагрівання, тому її досить складно пошкодити навіть при дуже високих температурах.
Посуд із нержавіючої сталі. Такий посуд, зроблений з нержавіючої сталі, вважають найміцнішою і зручнішою. Однак, до її складу найчастіше входить нікель, який є дуже сильним алергеном і може надавати канцерогенні властивості. У такій посуді не рекомендується приготування гострих та овочевих страв.
Краще всього для духовки підійдуть форми із чавуну, кераміки, алюмінію або металевого сплаву з антипригарним покриттям. Ці матеріали теплостійкі та витримають високі температури. Силікон також можна використовувати, але тільки якщо збираєтеся готувати при температурі не вище 240 ºC.