Людям, які худнуть, можна з’їсти макарони під час дієти, які мають глікемічний індекс менше 50. Якщо цей показник буде більшим, це означає, що після споживання макаронних виробів підвищиться рівень цукру в крові: підшлункова залоза стане виробляти багато інсуліну.
Тому пасту краще вживати в першій половині дня і не частіше двох-трьох разів на тиждень, з огляду на загальну калорійність. Вага порції не має бути більшою за 200 грамів, а її калорійність – не перевищувати 250 Ккал.
Макарони, всупереч усталеній думці, вкрай корисні, якщо виготовлені з твердих сортів пшениці. Їх рекомендують їсти людям, які стежать за вагою, оскільки в складі макаронів містяться саме складні вуглеводи. Вони не збільшують рівень глюкози і повільно засвоюються, забезпечуючи відчуття ситості на довгий час.