Однією чайною ложкою патоки можна замінити кілька кубиків бурякового цукру, що, безперечно, є величезним плюсом для фігури. У ній мало сахарози, тому організм легко переробить калорії в енергію.May 24, 2018
Патока містить безліч корисних мікроелементів, у тому числі фосфор, магній, натрій, залізо, кальцій, а також вітаміни В, олігосахариди, глюкозу, мальтозу та невелику кількість корисних жирів. Наприклад, 2 чайні ложки цього продукту містять 14% добової кількості міді.
У помірних кількостях патока вважається безпечним. Хоча вона справді корисніша, ніж цукор у чистому вигляді, її надлишок призводить до тих же наслідків, що й надлишок цукру. Крім того, великі дози патоки можуть спровокувати діарею. Вона протипоказана діабетикам та людям із захворюваннями ШКТ.
Вміст води коливається від 20 до 25%. У патоці міститься багато калію, натрію та кальцію. Загальна кількість мінеральних речовин (золи) – 7-10%.Патока (меляса) буряковий
| Енергетична поживність 1 кг буряковий патоки* | |
|---|---|
| Крохмаль, г | – |
| Цукор, г | 536,00 |