У волоському горіху містяться мікро-, макроелементи та дубильні речовини. Горіх має високу калорійність за рахунок великої кількості жирів. Тому вживати рекомендується у невеликій кількості – 1–3 горіхи на день. Волоський горіх містить жиророзчинні вітаміни А, Е, а також вітаміни групи В, вітамін С, РР, К.Nov 23, 2021
Дієтологи рекомендують включати до раціону до 30 г будь-яких горіхів в день. Те саме стосується і грецьких. Їхня добова доза — приблизно сім штук.
Грецькі горіхи: шкода Горіхи краще виключити з раціону людям із хронічними запальними захворюваннями ШКТ: печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Також горіхи прибирають із раціону за наявності надмірної ваги та подагри. Переїдання горіхів може спровокувати порушення у роботі мозку, печінки та нирок.
Підвищена згортання крові. Кальцій і білок, присутні здатні викликати у хворому чи ослабленому організмі утворення білка фібрину, що призводить до тромбоз. Запалення підшлункової залози та кишкові розлади. У стадії загострення захворювань шлунково-кишкового тракту грецькі горіхи слід виключити із раціону.