Токсичний метал, що виділився, підриває в людей імунітет, а в разі потрапляння 6 г цинку у воду може настати летальний результат. Тому використовувати для приготування їжі або пиття закип’ячену в оцинкованому відрі воду категорично забороняється.
В оцинкованому посуді не можна готувати їжу і кип’ятити воду для пиття, оскільки солі цинку, що утворюються при цьому, шкідливі для людини. У такому посуді не можна консервувати продукти (наприклад, солити гриби, капусту тощо).
Завдяки технології та складу, емальоване покриття – дуже стійке. Воно витримує температури ві д-50 до +300°С: в емальованому посуді можна готувати і на плиті, і в духовці, але відкритого вогню краще уникати.
За належного поводження і правильного використання сталевий посуд здатен прослужити понад 20 років. У каструлях з нержавійки можна готувати будь-які страви, оскільки вони оптимально підходять для тушкування і варіння, а завдяки хімічній інертності та гігієнічності матеріалу в них можна довго зберігати готову їжу.