Лимонну кислоту використовують при приготуванні варення, джем і повидла. Рекомендується використовувати 1 чайну ложечку лимонної кислоти на кілограм цукру. Якщо треба приготувати велику кількість варення і при цьому використовувати більше цукру, треба збільшити кількість лимонної кислоти.
Куди додати лимонну кислоту? Можна, можливо додати її для приготування джемів, напоїв, концентрованих соків, майонезу, сирного соусу та кетчупу. Лимонну кислоту використовують при консервуванні овочів, ягід та фруктів, варіння компотів, соусів та супів.
Сік 1 лимона здатний замінити 1 чайну ложку лимонної кислоти. При приготуванні десертів, для заміни лимонної кислоти достатньо буде від кількох крапель до 1-2 чайних ложок лимонного соку. Якщо під рукою не виявилося лимона, із завданням заміни лимонної кислоти цілком впораються апельсини чи мандарини.