Кислотність крові підвищується при вживанні речовин, які містять або виробляють кислоту, або за недостатнього виведення вуглекислого газу легкими. У пацієнтів з метаболічним ацидозом часто виникає нудота, блювання та стомлюваність, можливе прискорене та глибше дихання порівняно зі звичайним диханням.
Кріп, петрушка, крес-салат та інші не тільки зрушать баланс у потрібний бік, але й насичать великою кількістю мінералів, антиоксидантів, вітамінів та фітохімічних компонентів. — Коренеплоди – хрін, ріпа, редис, морква, буряк та бруква нейтралізують підвищену кислотність та налагодять процеси травлення.
Лужні продукти – це багато овочів, ягод і фруктів, у тому числі і мають кислий смак – кислі яблука та яблучний оцет, лимон, лайм, помідори, грейпфрут, гранат, сирий шпинат (при тепловій обробці він стає кислотним), – горіхи, водорості, зелень , крупи (насамперед овес, гречка, просо та кіноа), банани, родзинки та …