Багато людей запитують, чи потрібно мити м'ясо перед тим, як готувати тушонку з нього. Відповідь це питання неоднозначний залежить від особистих переваг і поглядів кожної людини.
З одного боку, багато хто рекомендує мити м'ясо на тушонку для видалення можливих залишків глистів, піску, землі або інших забруднень, які можуть бути на поверхні м'яса. Також миття м'яса може допомогти видалити неприємний запах, який може бути на ньому.
З іншого боку, деякі експерти вважають, що миття м'яса на тушонку може призвести до втрати смакових якостей та поживних речовин. Деякі сорти м'яса, особливо яловичина, можуть містити природні соки, які при миття можуть вимиватися, що може позначитися на смаку та соковитості страви.
У результаті рішення про те, чи потрібно мити м'ясо на тушонку, залишається за кожною людиною. Якщо вам важливо уникнути можливих забруднень та неприємних запахів, ви можете очистити поверхню м'яса від видимих забруднень та промити його під проточною водою. Однак, якщо ви цінуєте смак та соковитість тушонки, вам може здатися краще не мити м'ясо перед приготуванням.
| Думка | Докази за | Доводи проти |
|---|---|---|
| Мити м'ясо | 1. Видалення можливих забруднень 2. Зниження ризику бактеріальної контамінації | 1. Втрата корисних речовин 2. Поширення мікробів поверхнею кухні |
| Не потрібно мити м'ясо | 1. Збереження смаку та текстури 2. Правильна обробка приготуванні | 1. Ризик розповсюдження бактерій 2. Потенційне проникнення шкідливих речовин |
Чи потрібно мити м'ясо для приготування тушонки?
Перед тим як почати готувати тушонку м'ясо потрібно ретельно помити. Далі поставити його варитися у великій каструлі, бажано п'ятилітровій. Для смаку деякі люди додають пару голяшок. З додаванням кісток тушонка виходить ще смачнішим, проте це робити не обов'язково.
Скільки часу треба варити тушонку?
Тушонка з яловичини має варитися 7 годин. Періодично треба перемішувати. Розподіліть тушонку по стерилізованих банках.
Чи можна зберігати домашню тушонку за кімнатної температури?
Кімнатна температура Якщо залишаєте тушонку прямо в кімнаті, то тримайте її подалі від опалювальних приладів, сонячного світла.. Небажано залишати у ванній та інших сирих приміщеннях. Краще підходять шафи, антресолі, комори. Відкрита тушонка простоїть за кімнатних умов не більше шести годин.