Особливості інжирного персика. Від звичайного персика інжирний відрізняється сплюсненою формою, дійсно мініатюрною кісточкою і меншою кількістю коротшого пушка на шкірці.
Плоский персик (англ. Flat peach) – сорт персика з блідо-жовтими плодами довгастої форми.
Плід персика звичайного являє собою м’яку і соковиту м’ясисту кістянку. Кісточка велика, з ямками і борозенками. Шкірочка вкрита пушком, колір у зрілому вигляді може варіюватися від біло-солом’яного і жовто-зеленого до жовто-червоного, яскраво-помаранчевого, рожевого і бордового. М’якоть жовта, іноді буває білою.
Нектарин називають поліпшеною версією персика – у нектарина щільніша м’якоть, він солодший і калорійніший – у ньому набагато більше цукру, ніж у персику!