Солоні і малосольні огірки належить зберігати у холодних та темних місцях при температурі не вище +4°. Ідеально підійде сухий льох чи підвал. Якщо ви впевнені як консервація, то припустимо зберігати закрутку в темному місці за кімнатної температури.
Однією з найпоширеніших причин проблеми є неякісна вода, яка використовується для приготування маринаду. Занадто м'яка рідина для засолювання огірків точно не годиться, оскільки через неї м'якоть овочів стає надто м'якою. Вона втрачає свою пружність та щільність.
– Помутніння розсолу у маринованих огірків не повинно бути, а у солоних, Навпаки, білястий осад – норма. Подивіться на кришку зсередини. Якщо є сліди корозії, це дуже небезпечно, краще викиньте банку. Дехто вважає, що це не страшно, але солі металів, окислюючись, стають досить отруйними.