Приготовлене м'ясо, як правило, зберігається в середньому 3 дні. Термін зберігання запіканок, тушкованого у соусі м'яса та випічки залежить від інгредієнтів. Страви в томатному соусі можуть прожити 3 дні в холодильнику, яєчні вершкові або сметанні заправки – не більше 2 днів.
Курка, індичка та інший птах може зберігатися в холодильнику всього 1–2 дні у сирому вигляді та 3–4 — у приготованому. Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А от після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби.
При відповідному охолодженні (2 – 4°С) свіже м'ясо можна зберігати кілька днів. Яловичину допустимо зберігати таким чином три – чотири дня, телятину та свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м'ясо необхідно вжити в день покупки.
Термін зберігання приготованого м'яса в холодильнику та при кімнатній температурі
| М'ясо | Термін у холодильнику | Термін при кімнатній температурі |
|---|---|---|
| Вареного | До 48 години. | 24 години. |
| Смаженого | 48 годин. | До 48 години. |
| Запеченого | 48 годин. | До 48 години. |
| Тушеного | До 48 години. | 24 години. |