Кінза – воістину джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, до її складу входять вітаміни A, B1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, холін, а також натрій, кальцій, калій, фосфор, залізо та мідь. Кінза містить ефірні олії, пектин, рутин та алкалоїди..
Кінзу не можна вживати при виразці шлунка, гострому гастриті, цукровому діабеті, тромбофлебіті, гіпертонії та ішемічній хворобі. Також є обмеження для вагітних і жінок, що годують. Їм краще відмовитись від надмірного вживання рослини, а також косметичних засобів на основі коріандру.
Кінза багата клітковиною, ефірними оліями, антиоксидантними поліфенольними флавоноїдами (кверцетин, кемпферол, рамнетин та апігенін), мінеральними речовинами (калій, кальцій, марганець, залізо та магній) вітамінами (А, С, К та групи В).
Дубильні речовини у складі рослини виводять шлаки та токсини з організму. Крім того, рослина має сечогінну дію, що допомагає впоратися із зайвою набряклістю тканин. Кінзу можна назвати природним антидепресантом. Вона має заспокійливу та спазмолітичну дію.