На берегах Азії водорості вживають у їжу з найдавніших часів, а до Європи ці рослини почали пробиратися з XVI-XVII століть. Виділяють три великі групи водоростей: червоні, бурі та зелені. Їх вживають і як самостійна страва, і як ключовий інгредієнт багатьох страв, і просто як приправу.Apr 27, 2020
Існує кілька видів їстівних водоростей:
- ламінарія
- фукус
- порфіра
- ульва
- далс
- ліму
- спіруліна
- родини
Отруйні водорості у науковому середовищі більше відомі як ціанобактерії або синьо-зелені водорості.
Переважна більшість їстівних водоростей належать до трьох відділів: червоні, зелені (хлорофіти та харофіти) та бурі водорості.