При будь-якій формі вузлового зоба хворі повинні більше вживати свіжих фруктів та овочів (містять калій), злаків. Рекомендований перехід на морепродукти (лосось, морський окунь, сайра, тунець, мідії, камбала, водорості, креветки, тріска), нежирну яловичину та яйця.
Йдеться про жирні, наваристі бульйони, жирні сорти м'яса та птиці (свинина, баранина, м'ясо качки). Також під заборону потрапили ковбаси, сосиски та сардельки. Провокувати проблеми зі щитовидкою можуть молочні продукти і глютеносодержащіе продукти, субпродукти та тваринні жири, а також улюблені багатьма копченості.
Споживання м'яса слід скоротити. Особливо жирного. Особливо смаженого. І вже точно на столі, навіть як виняток, не повинно бути ніяких м'ясних копченостей і ковбас: у перероблених продуктах власне м'яса трохи, зате всіляких консервантів, барвників і добавок, що порушують роботу щитовидки – хоч відбавляй.